据海关统计，2010年福建省出口烤鳗2.2万吨，价值4.1亿美元，比上年（下同）分别增长29.8％和97.9％。出口平均价格为每公斤18.2美元，上涨52.5％。
一、2010年福建省烤鳗出口的主要特点
（一）月度出口量随季节性变化明显，出口平均价格高位运行。2010年，福建省烤鳗出口在3-6月份出现了季节性波峰，期间月度出口量均超过2000万吨，年内最高值出现在5月份，当月出口2995吨。7月份起月度出口量均在2000万吨下方运行，12月份当月出口1663万吨，同比增长1.8％，环比下降16.4％。与此同时，11月份出口平均价格攀升至每公斤21.3美元，创2009年1月份以来新高。12月份回落至每公斤20.7美元，同比上涨41.9％，环比下降2.5％，仍处于高位（下图）。
（二）一般贸易方式出口占8成。2010年，福建省以一般贸易方式出口烤鳗1.8万吨，增长46.7％，占同期福建省烤鳗出口总量的81.8％。此外，加工贸易方式出口0.4万吨，下降14.7％，占18.2％。
（三）国有企业出口为主。2010年，福建省国有企业出口烤鳗1.1万吨，增长23.3％，占同期福建省烤鳗出口总量的50％；私营企业出口0.7万吨，增长36.4％，占31.8％；外商投资企业出口0.4万吨，增长39.3％，占 18.2％。
（四）主要出口日本，对台湾地区出口成倍增长。2010年，福建省对日本出口烤鳗1.4万吨，增长16.3％，占同期福建省烤鳗出口总量的63.6％。同期，对美国出口0.3万吨，增长96.1％，占13.6％；对台湾地区出口0.1万吨，激增3.5倍，占4.5％。
二、当前值得关注的问题及相关建议
（一）烤鳗成本增加冲击企业利润。首先，鳗苗资源稀缺导致烤鳗成本上涨。受过度捕捞及厄尔尼诺现象影响，全球鳗苗欠收，加之欧盟将欧洲鳗列入濒危物种，对欧洲鳗苗的捕捞进行严格限制，造成苗价持续上涨。2010年度，中国大陆日本苗入池仅10吨，仅可养殖活鳗2万多吨，欧洲苗入池14.5吨左右，仅可养殖活鳗3万多吨。受此鳗苗匮乏影响，2010年苗价居高不下，欧洲鳗苗期货价格达到3.8-4元／尾，创历史最高纪录［2］。其次，饲料成本上扬加大烤鳗企业经营压力。鱼粉是水产养殖用饲料的重要组成要素，2010年福建省鱼粉进口平均价为每吨1721美元，同比上涨60.3％。同时，国际市场的大宗原料如淀粉、豆粕（3454，7.00，0.20％）等价格也连年上涨，直接挤压烤鳗企业利润空间。第三，工资、水、电等费用增加。作为全国烤鳗的主要生产基地，福建、广东、江西等省相继上调了最低工资标准。加之水电费标准提高，企业将直面经营成本上涨的挑战。
（二）贸易壁垒高筑仍将阻碍烤鳗出口。作为我国最大的烤鳗出口国，日本于2010年12月28日决定取消对中国进口的包括日本种鳗鱼等450种商品的特惠关税优惠，并在1月的通常国会中提交关税暂定措施法修正案，争取从4月1日开始实施［3］。同时，日本对进口鳗鱼有关的药残检测项目多达118种，仍然对我国鳗鱼实施包括恩诺沙星、孔雀石绿、硝基呋喃等多项命令检查，阻碍鳗鱼贸易的正常进行［4］。此外，韩国对进口鳗鱼的关税税率一直维持在30％的高水平上（其他国家只有3.5％～10％）［5］，高额关税加大了鳗鱼企业出口压力。而2010年下半年，韩国对进口水产品新增15个检验检疫项目，新增检测成本直接冲击企业利润。不断升级的关税壁垒和技术壁垒使得我国烤鳗企业出口风险加大。
（三）烤鳗出口企业经营策略亟待变革。一是应由单一市场转向多元市场。2010年我省出口日本的烤鳗产品市场份额为63.6％，这种过于依赖日本市场的现象，使得企业抗风险能力差，容易受制于人；二是应尽快树立品牌，摈弃无品牌的中低端路线。福建省烤鳗多按日本的质量标准和烤鳗文化进行加工，附加值低，利润空间小。由于缺乏自有品牌，在日本消费者中信任度不足，容易受“毒饺”、“毒菌”等个体事件牵连。